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La petite baie noire peut être consommée fraîche mais elle s'utilise surtout en pâtisserie. La célèbre tarte aux myrtilles ne laisse d'ailleurs personne indifférent ! Les myrtilles s'utilisent aussi très souvent en confiture ou en gelée, on en fait même de la liqueur...
Le plaisir du petit déjeuner
Sur un plan culinaire, la différence doit être faite entre les myrtilles bleues, plutôt sucrées et utilisées pour les desserts et les airelles (myrtilles rouges), plutôt acidulées que l'on utilise notamment pour accompagner la sauce de certains gibiers (sanglier notamment).
