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Agneau et frites à l’ancienne

Pratique : faites cuire l'agneau et les frittes en même temps

Préchauffez le four à 230° (thermostat 7 - 8).

Dans un plat à four, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faites dorer les oignons pendant 5 minutes, en remuant souvent.

Ôtez le plat du feu.

Répartissez les frites sur le fond du plat, disposez les côtelettes d'agneau par dessus, saupoudrez de thym et arrosez avec le reste de l'huile d'olive. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.

Délayez la purée de tomates avec le bouillon de volaille et arrosez le plat de cette sauce. Remettez au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite, et les frites bien dorées et croustillantes.

Salez, poivrez, servez aussitôt !


(Cette recette a été proposée par Cuisinetoo le vendredi 20 août 2010)

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  • Préparation : 40min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 8 côtelettes d'agneau
  • 750 g de frites à l'ancienne surgelées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons émincés
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre du moulin

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