Brochette de thon à l'ananas

Découpez les tranches de thon en morceaux de 3 cm de côté environ. Disposez-les dans un plat. Ajoutez la sauce soja, l'huile d'olive, le citron et le poivre. Laissez mariner pendant une heure au réfrigérateur en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, découpez les tranches d'ananas en morceaux de 3 cm de côté. Une fois le thon mariné, garnissez quatre brochettes en alternant le thon et l'ananas.

Mettez le sucre dans une casserole, et laissez cuire sans le remuer jusqu'à ce qu'il commence à colorer, dès qu'il se transforme en caramel, ajoutez la marinade et laissez réduire jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse.

Faites cuire les brochettes de thon au barbecue ou au gril pendant 5 à 10 minutes. Le thon ne doit pas être trop cuit, servez les brochettes avec un peu de sauce sur le côté.