Vous êtes ici : Cari d'agneau (carry)

Cari d'agneau (carry)

Comment sublimer la viande d'agneau...

Préparez le mélange d'épices. Dans le bol d'un robot électrique, réunissez le gingembre, les oignons coupés en quartiers, l'ail, les piments et les deux tiers de la coriandre, puis réduisez en purée.

Découpez et la poitrine d'agneau en morceaux, puis mélangez-la aux graines de fenouil, à la coriandre et au cumin en poudre.

Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive à chauffer, puis faites revenir la viande en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.

Remettez toute la viande dans la cocotte, ajoutez le mélange d'épices et laissez cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates et le bouillon d'agneau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu très doux, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

Ajoutez les petits pois surgelés, portez à ébullition, puis laissez cuire quatre minutes.

Salez, poivrez et parsemez du reste de coriandre et de feuilles de menthe hachées.


(Cette recette a été proposée par Cuisinetoo le vendredi 25 juin 2010)

Aucun avis pour le moment sur cette recette, publiez le vôtre !

les mots-clés associés à cette recette :

Cari d'agneau (carry)Suggestion de présentation Bookmark and Share
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 2h30
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 8 personnes

Ingrédients

  • un kilo et demi de poitrine d'agneau
  • 4 cm de gingembre haché
  • deux oignons
  • six gousses d'ail
  • deux piments épépinés
  • un bouquet de coriandre
  • deux cuillères à soupe de graines de fenouil
  • deux cuillères à soupe de coriandre en poudre
  • deux cuillères à soupe de cumin en poudre
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 800 g de tomates pelées concassées
  • deux cuillères à soupe de purée de tomates
  • 30 cl de bouillon d'agneau
  • 200 g de petits pois surgelés
  • une poignée de feuilles de menthe
  • sel et poivre du moulin

Poster un avis sur cette recette

Recettes associées
Pastilla aux pigeons
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 6 personnes

Blanquette de veau
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 6 personnes

Riz cantonais
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 2 personnes

Magret de canard aux framboises
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 2 personnes



Agence Web BordeauxOhMyWeb - Agence Web Bordeaux