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Pot au feu de canard

Et oui, le canard se cuisine aussi en pot-au-feu !

Nettoyez tous les légumes mettez-les dans une grande marmite joignez les aromates et l'assaisonnement portez à ébullition. Plongez le canard joignez le vin écumez. Laissez cuire pendant 1 h 30 environ.

Vérifiez la cuisson du canard. Préparez la sauce d'accompagnement en faisant un roux avec le beurre et la farine mouillez de bouillon de cuisson laissez épaissir en remuant joignez la moutarde.

Servez le canard avec les légumes et cette sauce.


(Cette recette a été proposée par Recettes le vendredi 25 juin 2010)

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  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 5min
  • Difficulté : 4/5
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 beau canard de Barbarie
  • 800 g de carottes 
  • 500 g de navets 
  • 3 poireaux 
  • 3 oignons 
  • 2 gousses d'ail 
  • 4 clous de girofle thym laurier sel poivre 
  • 3 verres de vin blanc sec. Sauce: 1 c à soupe de beurre 
  • 1 c à soupe de farine 
  • 3 dl de bouillon de cuisson du canard 
  • 1 c à soupe de moutarde forte

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