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Riz au curry et aux épinards

Un plat rapide, facile et délicieux !

Faites revenir l'ail et le curry dans une poêle antiadhésive pendant une minute.

Ajoutez le riz, le bouillon de légumes, les pois chiches et les raisins secs en remuant bien à la fourchette pour empêcher le riz de coller. Salez, poivrez, couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé et le riz moelleux.

Pressez les épinards dans une passoire pour en extraire l'excédent d'eau. Mettez-les dans la poêle avec deux cuillères à soupe d'eau chaude, puis aérez le riz à la fourchette en vous assurant que les épinards sont bien mélangés. Ajouter les noix de cajou.

Servez avec du yaourt nature si vous le souhaitez !


(Cette recette a été proposée par Brice le vendredi 25 juin 2010)

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  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 175 g d'épinards décongelés
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesols
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • 400 g de pois chiche
  • une poignée de raisins secs
  • une poignée de noix de cajou
  • sel et poivre du moulin

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