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Tarte aux légumes

Le régal des végétariens

Préchauffer le four à 240°. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre a fondu, verser la farine hors du feu. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis déposer la pâte sur la plaque de cuisson. Étaler la pâte du bout des doigts et découper des cercles de pâte avec un verre.

Couper les aubergines et les tomates en tranches, découper le poivron jaune en lanières.
Émincer l'oignon et la gousse d'ail. Couper les courgettes en tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et l'ail.

Badigeonner les tranches d'aubergines d'huile d'olive et les mettre au four pendant quelques minutes.
Placer les cercles de pâte à tarte sur la plaque de cuisson et faire cuire presque complètement au four. Les sortir du four et les garnir d'aubergines, de tomates, de courgettes, mélanger avec l'oignon et l'ail, du poivron jaune et terminer par une tranche de mozzarella.

Parsemer la tarte de thym et faire cuire de nouveau au four pendant environ 15 minutes.


(Cette recette a été proposée par Léguminos le mercredi 23 juin 2010)

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  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 15min
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 2 verres de farine de blé
  • un verre d'eau
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 courgettes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une boule de mozzarella
  • Thym

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