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Tartelette provençale

Un petit goût de Provence

Pelez et hâchez l'oignon et l'ail. Epépinez les poivrons et coupez les en petits morceux. Coupez les courgettes en fines rondelles sans les peler. Faites revenir le tout dans l'huile chaude 10 min. à couvert, puis encore 5 min. à découvert sur feu moyen.

Ajoutez le persil hâché, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.

Beurrez les moules a tartelette (avec 40g de beurre). Mettez la pâte dans les moules.

Piquez le fond des moules avec une fourchette, recouvrez avec du papier aluminium et garnissez avec des lentilles. Enfournez 10 min. à 220° C. Retirer les lentilles, laissez tiédrir.

Faites une béchamel avec les 20g. de beurre restants, la farine, la crème, le sel, poivre et muscade. Hors du feu, incorporez le fromage râpé. Garnissez les tartelettes de légumes et nappez-les de la sauce.

Enfournez pour 15 à 20 min. à 180° C.

Démoulez et servez chaud.


(Cette recette a été proposée par Brik le vendredi 09 juillet 2010)

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  • Préparation : 50min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : 3/5
  • Pour : 5 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 500g de petites courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 2,5 dl de crême fraîche
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60g de beurre
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade râpée

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