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Velouté carottes jus d'orange et fenouil

Le savoureux mariage de la carotte et de l'orange

Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Versez l'huile dans une grande casserole ou un Wok. Faites revenir l'oignon et les carottes.

Ajoutez le jus d'orange, le bouquet garni, les graines de fenouil, le sel et le poivre.

Dès que les carottes sont cuites, enlevez le bouquet garni et mixer le tout.

Délayez un peu de farine dans de l'eau froide et ajoutez-la au velouté. Portez à nouveau le tout à ébullition, sortez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche épaisse. Vous pouvez également décorer le velouté avec des graines de fenouil avant de le servir.


(Cette recette a été proposée par Brice le mercredi 23 juin 2010)

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  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : 1/5
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • une botte de carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 30 cl de jus d'orange
  • un bouquet garni
  • une cuillère à café de graines de fenouil
  • sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse

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