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Verinne de courgette au sésame

Idéal pour le printemps

Coupez les courgettes en des et faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'estragon, salez et poivrez. Conserver 4 tranches de courgette.

Coupez l'aubergine en tranches. Enduisez-les légèrement d'huile d'olive et faites-les cuire quelques minutes au four avec les tranches de courgette réservées. À la sortie du four, placez-les sur du papier absorbant pour retirer une partie de l'huile et coupez-les en dés.

Fouettez le fromage de chèvre afin de le rendre bien crémeux. Ajoutez du sel, du poivre et de la ciboulette.
Déposez les courgettes en premier dans la Verinne. Ajoutez les aubergines puis le fromage de chèvre.

Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, versez la farine hors du feu et ajoutez les graines de sésame. Mélangez à l'aide d'une spatule puis déposez la pâte sur une plaque en métal et étalez-la du bout des doigts. Découpez des formes de triangles et faites cuire au four pendant 10 minutes.


(Cette recette a été proposée par Cuisinetoo le mercredi 23 juin 2010)

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  • Préparation : 40min
  • Cuisson : 20min
  • Difficulté : 4/5
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • quelques branches d'estragon
  • sel, poivre
  • 1 aubergine
  • 1 fromage de chèvre frais
  • quelques brins de ciboulette
  • des feuilles de basilic
  • 1 verre d'eau
  • 2 verres de farine de blé
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • graines de sésame

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