Agneau grillé aux asperges et aux pois gourmands

Dans un bol réunissez l'origan, le paprika, du sel et du poivre. Frottez la viande de ce mélange d'épices, puis faites griller 15 minutes si vous l'aimez rosée, ou 25 minutes si vous la préférez à point. Retournez-la en cours de cuisson afin qu'elle soit uniformément dorée.

Une fois cuite, laissez-la reposer cinq minutes. Faites cuire les asperges et les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 15 minutes, puis égouttez-les. Ajoutez le beurre et le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.

Coupez la viande en tranches et servez avec les légumes citronnés.