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Terrine de légumes croquants

Saveur de printemps...

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

Epluchez les asperges et plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Gardez la tête entière et coupez le reste des tiges en petits tronçons. Plongez également dans l'eau bouillante les petits pois. Lavez et coupez la courgette en rondelles sans l'éplucher.

Dans un saladier, mélangez la crème, les yeux, la farine, le sel, le poivre, le gruyère râpé, et la noix de muscade. Ajoutez les rondelles de courgette, les asperges et les petits pois en mélangeant délicatement.

Beurrez un plat et versez le contenu du saladier puis enfournez 25 à 30 minutes.


(Cette recette a été proposée par Leguminos le vendredi 13 août 2010)

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  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 30min
  • Difficulté : 3/5
  • Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • Une botte d'asperges vertes
  • 150 g de petits pois
  • une courgette
  • 40 cl de crème fraîche
  • deux oeufs
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • noix de muscade

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